食品烘干機(jī)中的低溫烘干和熱風(fēng)烘干區(qū)別:

1,、熱風(fēng)干燥：設(shè)備通常采用電加熱方式+風(fēng)扇，干燥溫度高，干燥溫度不容易控制,，通常制成干燥或干燥室的形式,。需要加濕設(shè)備,，能源消耗是一個很大的浪費(fèi)，但制造簡單,，初投資成本較低，大的缺點(diǎn)是：干燥溫度過高,，對含有高蛋白的肉制品,、水產(chǎn)品等產(chǎn)品，蛋白質(zhì)有變質(zhì),、酸或異味,。

2、低溫空氣干燥：空氣干燥溫度5 - 40℃,，經(jīng)常使用低溫?zé)岜酶稍镌O(shè)備,，設(shè)備成本低，安裝簡單,，前期投資稍微大,，但由于低溫干燥產(chǎn)品質(zhì)量高，因?yàn)殛P(guān)閉烘干室烘干,，不受外部環(huán)境的影響,，設(shè)備壽命使用比較長。全自動操作系統(tǒng),，操作成本與熱風(fēng)干燥相比低，廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域：果干,、蔬菜,、水產(chǎn)品、干海參,、飼料等,，在實(shí)踐中禽類產(chǎn)品風(fēng)干溫度20℃，魚類等干海鮮采取25℃的風(fēng)干,，溫度不僅能保證質(zhì)量,，而且能降低加工成本。

采用低溫風(fēng)干的大優(yōu)點(diǎn)是可以實(shí)現(xiàn)常年工業(yè)化的連續(xù)生產(chǎn)要求,，保證產(chǎn)品風(fēng)味的一致性和產(chǎn)品風(fēng)味的質(zhì)量保障,。